用六頂思考帽沖咖啡

【用六頂思考帽沖咖啡】

六頂思考帽，由「思考大師」愛德華．狄波諾（Edward de Bono）所提出，是幫助處理複雜問題的思考框架。用不同顏色帽子，來分門別類，讓大家調到同一個頻道，集中火力解決問題。

沖完咖啡後，如果沒有思考，容易錯過調整方向，少了些樂趣。咖啡作為嗜好性飲品，有不同體驗的見解，也能進行數據化，許許多多的面向，如果沒有一套系統，難免迷失其中。

如果覺得只談味道，太專業化，可以套用六頂思考帽的框架，增加品嚐的層次，改善討論的深度。

█ 六頂思考帽

要了解六種思考帽，可以先把他們分成對立三組：

白帽與紅帽：白帽處理客觀數據，紅帽處理情緒感受。

黃帽與黑帽：黃帽代表樂觀機會，黑帽代表負面風險。

綠帽與藍帽：綠帽代表創意發想，藍帽代表聚焦統整。

█ 白帽

白帽專注在中立客觀的數據。

沖煮咖啡時，粉水比、水溫、注水段落、時間，這些基本數據，應該要盡量掌握，後面品嚐咖啡才有所本。

詳細的數據，例如研磨刻度，可以用篩網通過率計算、水質的資訊，能夠用水質檢測筆，或者自行調配礦物質，來進行控制、咖啡的萃取率，可以使用濃度計測量，再進行計算。

這些資訊掌握的程度，也會決定咖啡挖掘的深度，如果要提出討論，也會更加明確。

█ 紅帽

紅帽指直覺的情緒感受，不需要理會客觀資料。

因為咖啡是嗜好性飲品，所以會帶有感性的部分，但是只用喜歡或不喜歡，還是無法讓討論有交集，自己喝的話，也很難留下印象，這時用情緒來表達，如：驚喜、哀傷、幸福、驚悚等，是一個辦法。

情緒乍聽很不理性，所以用紅帽替代，讓語義上的攻擊性減少。而在情緒表達釋放後，後續的討論、思考，也更容易回歸理性。

█ 黃帽

黃帽代表正面樂觀想法，用來找出事情的機會與可行性。

沖出喜歡的表現，可以進一步評估，是參數的原因，還是操作上的差異，或者氣溫等環境影響，找出哪個環節有所幫助。

█ 黑帽

黑帽考慮事物的負面因素，找出事情為何不可行。

沖出負面感受，也應找出背後原因，避免之後再發生。

█ 綠帽

綠帽是創新的可能性，找出創意發想。

沖咖啡時，許多細節會改變味道，例如注水高度，就很少人參數化，這時可以用自己的方式，來抓出每次沖煮時，達到接近的高度，例如用壺身與濾杯相對位置。再搭配注水時高低變化，就能沖出豐富的味道表現。

█ 藍帽

藍帽代表思維控制，聚焦於核心。

自己沖咖啡，雖然不用太拘束，但聚焦在重點上，才不會被推陳出新的器材、手法迷惑。

例如沖煮單品，重點還是在於能否呈現：產區風土、品種特色、製程技術等，本質上的味道。

使用思考帽，沒有固定順序，也不一定要全部都用，看使用的場合而定。

以自己評估咖啡來說，首先看白帽，確認數據後，再來看黑帽，如果咖啡剛入口，負面感受影響品嚐，後面就不用談了。要是沒問題，就用黃帽，思考之後能不能維持。接著換綠帽，評估有沒有其他手法，讓味道表現更好。最後用藍帽，確認咖啡本身特色是否展現。

如果是測試新的手法，或者新的器材，才會加入紅帽角度，看使用上的樂趣，有沒有提升。

█ 參考資料

愛德華．狄波諾《六頂思考帽 ：思考大師狄波諾改變全世界的創新思維工具》