咖啡與香料搭配

【咖啡與香料搭配】

雖然大部分時候，咖啡單喝味道就很好，不過偶爾想換個口味，酌量加點香料，也是不錯選擇，還有保健效果。

█ 肉桂

肉桂有促進新陳代謝，抗發炎等多種益處。市面常見品種有錫蘭肉桂、中國肉桂、土肉桂等，錫蘭肉桂辛味較低，帶柑橘、花香，中國肉桂辛味較強，可依咖啡豆調性、個人口味來挑選。

用來調味黑咖啡，或灑在卡布奇諾上，都是很好的搭配。

█ 薑黃

幫助抗發炎與改善憂鬱等，益處相當多，與黑胡椒搭配，更好吸收。

因辛味強烈，較不適合搭黑咖啡，可以再加入椰奶，味道會更棒。

█ 花椒

花椒的揮發性物質，令人提神醒腦，中醫認為，有健胃除濕作用。

與咖啡搭配，較適合冰飲，如果想嘗試熱飲，可以再加入巧克力與鮮奶，風味更協調。

香料不能代替藥物，如有身體不適，務必尋找專業協助，遵照指示使用。

大家喝咖啡，會選擇什麼香料搭配呢？

█ 參考資料

Muhammad, D. R. A., & Dewettinck, K. (2017). Cinnamon and its derivatives as potential ingredient in functional food—A review. International Journal of Food Properties, 20(sup2), 2237–2263.

Wang Z, Zhang Q, Huang H, Liu Z. The efficacy and acceptability of curcumin for the treatment of depression or depressive symptoms: A systematic review and meta-analysis. J Affect Disord. 2021 Mar 1;282:242-251. doi: 10.1016/j.jad.2020.12.158. Epub 2020 Dec 31. Erratum in: J Affect Disord. 2021 Jun 15;289:179. doi: 10.1016/j.jad.2021.03.070. PMID: 33418373.